Grissini

Grissini uzun ince kıtır ekmek çubuklardır. İlk olarak İtalya’da yapılmıştır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Sonia‘ dan esinlenerek hazırladığım lezzetli mi lezzetli ev yapımı grissini tarifi:)

Yazdır Pin

Grissini

Hazırlama 10 dakika

Pişirme 12 dakika

Mayalama süresi 1 saat

Toplam 1 saat 22 dakika

Porsiyon 30 adet

Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz silme

Tarif

• Kuru mayayı, şekeri, yağı ve ılık suyu derin bir kasede karıştırın ve 5 dakika bekletin.
• Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın ardından maya karışımını dökün ; tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı unlanmış bir tezgaha alın ve ele yapışmayan pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7 dakika kadar yoğurun.

  (Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Unutmayın burada amacımız daha fazla un eklemek değil hamurla kolay çalışabilecek seviyede un eklemek.)
• Yoğurduğunuz hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, bir örtü ile örtün; mayalanması için 1 saat ılık bir yerde dinlendirin.
• Keskin bir bıçak yardımıyla mayalanan hamurdan 1 cm kalınlığında şerit kesin, şeridin iki ucundan çekiştirerek uzatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

  (Hamuru kesmeye başlamadan önce bir peçeteye 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve bıçağı zeytinyağlı peçete ile silin.)
  
• Önceden ısıttığınız 170 derece alt üst fanlı fırında 14 dakika pişirin.

  (Eğer 14 dakika sonunda grissinileriniz hala yumuşaksa pişirme işlemini biraz daha uzatabilirsiniz.)
• İyice soğuduktan sonra servis edin.

  Afiyet olsun:)

Notlar

Şeritleri daha kalın kestiyseniz pişirme süresini uzatın.

Ellerinizi zeytinyağı ile yağlarsanız hamur ile daha kolay çalışabilirsiniz.

3 tepsi ince uzun grissini ölçüsüdür.