Focaccia
İtalyanlara ait bir lezzet olan focaccia zeytinyağı, taze baharat ve koşer tuz üçlüsü ile daha da lezzetlenen bir ekmek. Focaccia tersane işçi yemeği olarakta biliniyor. Focaccianın lezzetini belirleyen şey zeytinyağı. Asit oranı düşük kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanırsanız focaccianız daha lezzetli olur.
Focaccia
Porsiyon 4 kişilik
Malzemeler
- 500 g Un
- 7 g Kuru maya
- 7 g Tuz
- 10 g Toz şeker
- 375 g Ilık su
- 10 g Zeytinyağı
- 2 dal Taze biberiye
- 2 dal Taze kekik
- 4 adet Kurutulmuş domates
Tarif
- Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın.
- Derin bir kaseye kuru mayayı ,suyu, şekeri, yağı alın va karıştırın ardından 5 dakika bekletin.
- Çukur yaptığınız kuru karışımın ortasına hazırladığınız maya karışımını dökün ve önce tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın ardından elinizle yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamur kıvam aldıktan sonra mayalanması için derin bir kaba alın üzerini streç ile sarın ve üzerini bir örtü ile örtün. Ilık bir yerde mayalanması için 30 dk dinlendirin.
- Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine 2 kaşık zeytinyağı dökün ve yağlı kağıdı yağlayın.
- Yağlı kağıt serili pişirme kabına mayalanan hamuru alın ve elinize 1 kaşık kadar zeytinyağı alarak hamuru eşit bir şekilde üzerine bastırarak tepsiye yayın.
- Taze baharatları kıyın ve kuru domatesleri dilimleyin. Kıydığınız taze baharatları ve dilimlediğiniz kurutulmuş domatesleri görseli güzel olacak şekilde üzerine dizin.
- Tepside hazırladığınız hamuru ikinci kez mayalanması için 15-20 dk daha üstü örtülü bir şekilde bekletin.
- Mayalanan ekmeği önceden ısınmış 180 derece fanlı fırında 20 dk pişirin. Fırından çıkan ekmeğe deniz tuzu serpiştirin ve zeytinyağı gezdirin. Ilınınca dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun:)
