Bal Kabağı Mücveri
Türk Mutfağına ait en eski ve köklü tariflerin arasında yer alan mücver; ana malzemesi kabak olan un ve yumurta ile harmanlanarak kızartılan bir sebze yemeğidir. Genelde ara sıcak olarak ve yoğurt ile birlikte tüketilir. Daha güncel ve mevsimlik bir yorumuyla adaçaylı, sarımsaklı yoğurtlu bir dip sos ile tüketebileceğiniz bal kabaklı mücver tarifi.
Bal kabağı mücveri
Porsiyon 24 adet
Malzemeler
- 1 büyük dilim bal kabağı (250 gr)
- 4-5 adet taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı kabak çekirdeği
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Kızartma için
- Zeytinyağı
Tarif
- Derin bir kaba bal kabağını rendeleyin.
- Taze soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Ardından rendelediğiniz bal kabağına ekleyin.
- Yumurtayı, unu, kabak çekirdeklerini, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskatı karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Bir kızartma kabına bolca zeytinyağı koyarak kızdırın.
- Harc karışımından 1 yemek kaşığı alın. Bir başka kaşık yardımıyla hızlıca yuvarlayın ve dikkatlice kızgın yağa bırakın.
- Mücverinizin bir tarafı iyice pişip renk değiştirince diğer tarafını çevirin.
- Kızaran mücverlerinizi havlu kağıt serilmiş bir kaba alın fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.Afiyet olsun:)
Notlar
Mücverlerinizi adaçaylı, sarımsaklı süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
